כמעט כולם יודעים שצריכה מרובה של סוכר מזיקה למדי למערכת הגוף שלנו. עם זאת, כמה אנחנו באמת יודעים על ההשפעות הרעות של סוכר? מאמר זה יציג בפניכם כמה מההשלכות הלא בריאותיות ביותר של צריכת סוכר מופרזת. למרות שדי קשה לוותר על הסוכר לחלוטין, אני מקווה שלאחר למידה נוספת על הצדדים השליליים שלו, לפחות תצליחו להחליף אותו בכמה חלופות בריאות יותר.
קלוריות ריקות: תוספת סוכר ידועה כ"קלוריה ריקה", מכיוון שהיא אינה מספקת ערכים תזונתיים. למרות שהוא מכיל אפס חומרים מזינים חיוניים, הוא שופע קלוריות - אלה הרעות. סוכר אינו מורכב מחלבונים, מינרלים, ויטמינים, שומנים חיוניים או כל תכונות חיוביות אחרות עם השפעה מועילה על הבריאות. על ידי צריכת מספר גבוה של סוג זה של קלוריות (10-20 אחוז), אדם עלול לסבול ממספר ליקויים בריאותיים.
תקלה בכבד: הכבד משתמש בפרוקטוז שבסוכר לייצור שומנים. הבעיה היא שהיכולת שלו לבצע חילוף חומרים של הפרוקטוז מוגבלת למדי. ד"ר לוסטיג, שבילה 19 שנים בחקר ונלחם בהשמנת יתר בילדות, קובע כי לכבד יש את היכולת לבצע חילוף חומרים של עד 6 כפיות סוכר ביום. עם זאת, מחקרים מראים כי אמריקאי ממוצע צורך עד 20 כפיות סוכר מלאכותי ביום. כאשר המספר הזה גדל בצורה כל כך דרמטית, כל הסוכר המוגזם הזה הופך לשומן גוף. תרחיש זה עלול להוביל להתפתחות של מספר מחלות מטבוליות כרוניות: סוכרת, בעיות לב וכלי דם, לחץ דם גבוה, דמנציה ובמקרים מסוימים אף סרטן.
תנגודת לאינסולין: אינסולין הוא הורמון חשוב מאוד במערכת שלנו, האחראי על תהליכים רבים בגופנו. זה מאפשר לגלוקוז להיכנס לתאי הדם וגורם לתאים אלה לשרוף את הסוכר בדם במקום שומן. הבעיה שמתרחשת לעתים קרובות למדי היא שהתאים הללו הופכים עמידים לאינסולין. הופעה זו נקראת עמידות לאינסולין והיא עלולה להתפתח למחלות קשות, כמו סוכרת מסוג II וכו'.
מחלות שיניים: מכיוון שתוספת סוכר מצויה בשפע בקלוריות "רעות", הוא גורם לעששת בשל העובדה שהוא מאכיל את החיידקים הרעים בפה. זוהי ה"מומחיות" העיקרית בתפריט הצהריים של חלל וחיידקים.
ממכר: בצריכה, כמויות גבוהות של סוכר גורמות לגוף לייצר הורמון הנקרא דופמין שגורם להתמכרות גבוהה במוח.
"לאורך זמן, צריכת כמויות גדולות של סוכר מוסף עלולה להלחיץ ולפגוע באיברים קריטיים, כולל הלבלב והכבד. כאשר הלבלב, המייצר אינסולין לעיבוד סוכרים, הופך לעבודה יתר על המידה, הוא עלול להיכשל בוויסות רמת הסוכר בדם.
מינונים גדולים של פרוקטוז הסוכר יכולים גם להציף את הכבד, אשר גורם לחילוף חומרים של פרוקטוז. בתהליך, הכבד ימיר עודפי פרוקטוז לשומן, שנאגר בכבד ומשתחרר גם לזרם הדם.
תהליך זה תורם למרכיבים מרכזיים של MetS [תסמונת מטבולית], כולל שומנים גבוהים בדם או טריגליצרידים, כולסטרול גבוה, לחץ דם גבוה ושומן גוף נוסף בצורה של בטן סוכר".
- ד"ר לוסטיג על השפעות רעות של סוכר על הלבלב והכבד
נסי ל.ב