فوائد الكينوا المذهلة

إن أحد الحبوب الصحية الفائقة تزداد شعبيته بسرعة ونحن ندعمه تمامًا! لقد استخدم الإنكا الكينوا منذ زراعتها لأول مرة قبل 5000 عام وكانت الأولى بين جميع الحبوب بالنسبة لهم. حتى أنهم اعتقدوا أنها تعزز من قدرتهم على التحمل.

نظرًا لفوائدها الصحية العديدة، فلا عجب أنها تحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. إذا لم يكن لديك أي منها في خزانة مطبخك، فإليك بعض الأسباب التي ستجعلك حريصًا على تزويد نفسك بكميات كبيرة من الكينوا!

غني بالبروتين

نحن نعلم جميعًا أن كل شخص يحتاج إلى البروتين في نظامه الغذائي، وخاصة الأشخاص النشطين بدنيًا، ولاعبي كمال الأجسام وأي شخص يمارس الكثير من التمارين والرياضات. الكينوا ليست غنية بالبروتين فحسب، بل إنها في الواقع بروتين كامل يتكون من جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة (تلك الأحماض الأمينية التي لا يستطيع نظامنا إنتاجها بمفرده، لذلك يتعين علينا تناولها من خلال نظامنا الغذائي).

القيمة الغذائية

تعتبر الكينوا من الناحية الغذائية حبوبًا كاملة يمدنا الكينوا بالفيتامينات والمعادن والألياف. وعلى عكس الأرز الأبيض والمعكرونة والخبز الأبيض والكربوهيدرات الأخرى التي يتم هضمها بسرعة، فإن الكينوا تبقي معدتك ممتلئة لفترة أطول.

مستويات عالية من الألياف

من أهم فوائد الكينوا محتواها من الألياف، حيث إن كمية الألياف التي يمكن العثور عليها في 100 جرام من هذا النبات عالية جدًا، وتحتوي معظم الحبوب على أقل من نصف الكمية الموجودة في الكينوا. يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في تقليل مخاطر العديد من الحالات الصحية، ومن المعروف على نطاق واسع أن الألياف تساعد على الهضم، فهي جيدة لحركة الأمعاء وتساعد في التعامل مع مشاكل الإمساك، كما يمكنها خفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول - وهي مشاكل شائعة لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب. ومع ذلك، فإن إحدى أهم فوائد المحتوى العالي من الألياف في الكينوا هي الطريقة التي تنظم بها وتتحكم في نسبة السكر في الدم. بفضل المحتوى العالي من الألياف، أصبحت الكينوا جزءًا لا مفر منه من النظام الغذائي لكل شخص يعاني من مرض السكري.

خالي من الغلوتين

بالنسبة لكل شخص يعاني من عدم تحمل الجلوتين، فإن الكينوا هي جوهرة حقيقية. فهي خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لاستبدال الحبوب الشائعة الأخرى.

غني بمضادات الأكسدة والمعادن

إن الفارق المهم بين الكينوا والحبوب الأخرى المستخدمة في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين هو الكمية العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الكينوا. فالأرز أو دقيق البطاطس أو الذرة المستخدمة في النظام الغذائي الخالي من الجلوتين تقدم عناصر غذائية أقل بكثير من الكينوا ولهذا السبب تهيمن الكينوا على سوق الأطعمة الصحية بشكل متزايد.

علاوة على ذلك، فإن الكينوا غنية أيضًا بالحديد. يساعد هذا المعدن نظام الدم لدينا لأنه جزء مهم يعتبر الحديد من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهو ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، كما أنه يوزع الأكسجين بين خلايا الجسم. ولتوضيح أهمية الحديد، تخيل كم من الوقت قد تعمل أدمغتنا وقلوبنا بدون الأكسجين؟

من المعادن الضرورية لصحتنا المغنيسيوم، والكينوا غنية به. المغنيسيوم مهم للغاية بالنسبة لنا لأنه يدخل في مئات التفاعلات والعمليات في أجسامنا. ومن بين الفوائد المهمة للمغنيسيوم في الكينوا أنه يضمن الأداء الطبيعي لأعصابنا وعضلاتنا وقلبنا ويوفر نظامًا مناعيًا صحيًا. كما أنه يجعل عظامنا أقوى ويساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.

نيسي إل بي