ما هو نظام باليو الغذائي وهل هو مفيد لك؟

لقد طور لورين كورداين، وهو عالم من جامعة ولاية كولورادو، نظاماً غذائياً، كما يقول، هو النظام الذي صممه الإنسان وراثياً لتناول الطعام. وقد بدأ أبحاثه حول هذا الموضوع في سبعينيات القرن العشرين، وحتى يومنا هذا أصبح هذا النظام معروفاً ومستخدماً على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. وقد أظهرت العديد من الدراسات المستمدة من مجالات علم الأحياء والكيمياء الحيوية والأمراض الجلدية وطب العيون وغيرها أن أسلوب الحياة والتغذية الحديث هو في الواقع طريق للعديد من الأمراض التنكسية، مثل السرطان والسكري والسمنة وأمراض القلب ومرض الزهايمر ومرض باركنسون وغيرها...

لهذا السبب يختار العديد من الأشخاص نظامًا غذائيًا بديلًا، وهو النظام الوحيد، كما يقولون، الذي يشير إلى نهج غذائي يتعاون مع جيناتك من أجل الحفاظ على قوتك وطاقتك. إذن، ما هو نظام باليو الغذائي بالضبط؟ يُعرف أيضًا باسم نظام الكهوف الغذائي، والنظام الغذائي البدائي، ونظام العصر الحجري الغذائي وما إلى ذلك. تتكون قائمة طعامه من الطعام الذي يُفترض أن أسلافنا من الصيادين والجامعين تناولوه:

- اللحوم الخالية من الدهون (الدجاج، لحم الخنزير، الديك الرومي، لحم البقر، الجاموس ...)

- الأسماك والمأكولات البحرية

- فاكهة طازجة

- خضراوات خالية من النشويات (البروكلي، الخس، الهليون، الملفوف، الفاصوليا الخضراء، السبانخ، القرنبيط…)

- المكسرات (اللوز، الجوز، البقان، الكاجو، الفستق…)

- البذور (اليقطين، عباد الشمس…)

- بيض

- الزيوت النباتية (زيت الزيتون، الجوز، جوز الهند، زيت بذور العنب…)

يقول مؤلف نظام باليو الغذائي، لورين كورداين، إن هذا النظام الغذائي يوفر توازنًا مثاليًا بين البروتين والدهون والكربوهيدرات في أجسامنا؛ ومن خلال اتباع هذه الإرشادات الغذائية، فإننا نضع نظامنا الغذائي بشكل أكثر انسجامًا مع الضغوط التطورية التي شكلت جيناتنا الحالية، مما يؤثر بدوره بشكل إيجابي على الصحة والرفاهية.

من المهم جدًا ذكر الأطعمة التي يجب عليك قول وداعًا لها إذا بدأت باتباع نظام باليو الغذائي:

- الحبوب (الشوفان، القمح، الأرز، الشعير…)

- الخضروات النشوية (البطاطس، الذرة…)

- منتجات الألبان (الحليب، الزبادي، الجبن، الآيس كريم…)

- اللحوم الغنية بالدهون (السلامي، الهوت دوج، الضلع المشوي، البيبروني…)

- الفاصوليا (الفول السوداني، فول الصويا، الحمص…)

- السكريات (الصودا، العسل، الشراب، الحلوى، الكيك، البسكويت، المربى، الجيلي…)

- الأطعمة المصنعة أو الدهون المتحولة (البطاطس المقلية، المعكرونة، الجبن، الكعك المحلى...)

- الأطعمة المالحة (رقائق البطاطس، البسكويت المملح، البسكويت المالح، الأطعمة المضاف إليها الملح…)

بالنظر إلى كل ما سبق، فإن العامل الرئيسي الداعم لنظام باليو الغذائي هو تناول طعام نظيف خالٍ من المواد المضافة والمواد الحافظة والمواد الكيميائية. علاوة على ذلك، فإن بعض العناصر الغذائية في هذا النظام الغذائي، مثل الفاكهة والخضروات والبذور والزيوت والمكسرات، ستساعدك بخصائصها المضادة للالتهابات. إن زيادة استهلاك اللحوم الحمراء سيملأ جسمك بالحديد، كما أن تناول كميات أكبر من البروتينات سيجعلك تشعر بالشبع أكثر.

ومع ذلك، قبل أن تختار هذا النظام الغذائي، هناك المزيد من وجهات النظر التي تحتاج إلى النظر فيها. يمكن أن يكون نظام باليو الغذائي مكلفًا بالنسبة للشخص العادي لأننا ننفق حوالي 20٪ من دخلنا على الطعام بنظامنا الغذائي المعتاد. ونظرًا لأنه شيء لا يمكننا العيش بدونه، فليس فقط أننا لا نستطيع توفير الكثير من المال على الطعام، بل يمكن أن يصبح أيضًا نفقات كبيرة إذا أردنا تناول الطعام الصحي أو إذا كان لدينا نوع من نظام غذائي خاص. بالإضافة إلى ذلك، يستبعد هذا النظام الغذائي الحبوب ومنتجات الألبان التي لا جدال في أنها مفيدة لصحتنا. يمكن أن يكون هذا صعبًا بشكل خاص على الرياضيين والأفراد النشطين لأنه من الصعب جدًا الحصول على السعرات الحرارية اليومية الأساسية من الكربوهيدرات مع هذا النوع من النظام الغذائي.

نيسي إل بي